Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gemengde groenten naar eigen keuze,bijv. Chinese kool,sperzieboontjes, tauge, prei, uien, wortelen, rode en/of groene paprika`s,courgette,champignons enz.
2 1/2 eetl. (arachide)olie, 2 theel. sambal oelek of sambal trassie, 3 eetlepels ketjap manis, 3 eieren, zout, peper, 1 mespunt knoflookpoeder, 1 mespunt serehpoeder, event. 2 a 3 eetl. gebakken uitjes (bawang goreng)
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon, was ze, snijd de groenten in smalle reepjes of kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan of wok en voeg de groenten in gedeelten toe. Laat alles onder voortdurend omscheppen 3 min. bakken. schuif de groenten naar een zijde van de wadjan. Fruit de sambal in de olie op de bodem van de wadjan. Voeg daarna de ketjap toe. Laat alles even zachtjes doorkoken. Roer de eieren in een kom los. Klop er 3 eetlepels water,wat zout, peper, knoflook-poeder en serehpoeder door. Schenk het eier-mengsel bij de kokende ketjap. Schep de groenten er snel door en neem wadjan of wok van de warmtebron zodra de eieren zijn gestold.
|
|